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当店の【あなご重】は、ごくシンプルに、お重にご飯、その上に
焼きあなごのみのスタイルです。


数年前、青島食堂開店の際、金糸卵や刻み海苔をのせたものも、
民宿の常連様や、知り合いにも数十回かけて試食してもらいましたが、
結果として一番シンプルな形に至りました。

一番多かった意見としては、金糸卵や、刻み海苔は何か見た目をごまかしてる
ような感があり、またシンプルにあなご本来の味を味わうには、あると
邪魔という意見が圧倒的に多かったです。

盛り付けは、ぎっしりご飯が見えない程焼きあなごを敷き詰めると、
現在の価格ではかなりキビシイです。
ただ、当店は民宿をしている場所で、1階で食堂ができるというメリットを生かし、
極力お客様に還元しようと思い営業しております。
普通に家賃を払って従業員を雇っているお店より、特にあなご重は、原価率を
大目にかけて提供しています。
(当店は足元にも及ばないですが、全国の歴史・評判のある同業他社様の価格も
たまにチェックしていますが、当店のあなご重クラスでは、他社様では
2,000〜2,500円前後しているみたいです。2015.7月時点)


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プロフィール

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創業26年 岡山県牛窓にある

自社の船(青島丸)でも漁に行く

あなご料理専門店
 

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【〜あなご料理専門店〜 青島食堂〜】
営業時間11:00〜14:30
定休日:木曜日、民宿・会席宴会の貸切時

【民宿青島(各種宴会・ご宿泊)】
予約制にて承ります

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